为降低成本，火锅店回收汤底熬制老油循环使用，20余天赚29万被查。火锅老板学制老油省10万成本被查 10月26日。

今日动态(2020-10-28)​knowlesys.cn

四川长宁县法院审理一起涉食品安全案件。火锅店老板马某和吕某为节约用油成本，专门到重庆学习老油熬制技术并添加到新油中使用，营业20余天总销售额达29余万。目前两名嫌疑人已认罪认罚，法院将择日宣判。

近年来我国食品安全整体水平稳步提升，但食品安全细分领域均有食品安全事件发生，还有一些知名品牌纷纷曝出食品安全问题，社会影响非常大。食品安全问题关系到千家万户的切身利益，不能有丝毫松懈，需以“零容忍”的态度，对违法行为予以严厉打击。

　对“地沟油”的去向，当前缺乏有效监管的局面暴露出餐厨废弃物从回收到市场流通等环节仍存在诸多亟须修补的监督漏洞。在利益诱惑面前，仅靠行业自律远远不够。

管理好城市“地沟油”需要多管齐下，需要相关部门采取强有力的措施来执行。一要政府可靠的管理，确保回收的“地沟油”流入到正规渠道，规范、透明地加工处理；二要切实规范“地沟油”收运等关键环节，严格监督管理；三是政府部门要同时加大对餐厨垃圾资源化利用企业的政策和资金支持，畅通“地沟油”正规出口。

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