8月23日，乐思舆情监测中心关注到新京报刊发报道《卧底网红餐厅“胖哥俩肉蟹煲”：大量使用过期食材，隔夜死蟹充当活蟹卖》，一时间引发舆论热议，目前相关微博话题#胖哥俩肉蟹煲大量使用过期食材#阅读量已达三亿，相关评论超4万+，舆论影响范围之广，给胖哥俩品牌声誉造成了巨量影响。

概述

6月底开始，新京报记者先后卧底进入北京两家由胖哥俩直接管理的合营门店，揭露“食材新鲜”背后的种种乱象。

承诺现杀的活蟹，其实是前一天已经宰杀好的“隔夜蟹”；

过期、变质的土豆简单加工后继续送上餐桌；

提前煮熟的肉品，即使变味儿也会留到第二天继续卖；

500g一份的肉蟹煲，店家授意只给430g；

舆情影响

目前舆情引发大量媒体转发报道，微博平台为主要传播渠道，民众跟评。表达出强烈不满，食品安全问题向来敏感，同时触及法律红线，那胖哥俩如何应对本次舆情？

舆情应对

“外科手术”。舆情发生后，需要在现实中能够找到问题发生的根源，查找病因，对症下药，直击病灶。这种思路如同西医手术，能够在短时间解决舆情动因。但其大前提是需要合乎法律、道义和情理，否则刚性治理思维可能会激起更大的次生舆情和“副作用”。

疏导对冲。遇到大范围舆情，当事方需要针对网上负面压力进行信息发布、舆论引导，通过影响力相当的各类媒体平台，丰富媒体观点评论，释放更多积极正面、充分有力的信息进行疏导，还原更加全面真实的信息或观点，形成更丰富多元观点均衡的输出。

科学处理动态回应的先后次序。在动态回应的次序上，一般遵循“先说事实、后说原因”的原则。理清舆情应对的主次先后、轻重缓急，按照相应的次序进行回应，有助于确保前后通报信息的一致性，避免留下问题漏洞、反复刺激舆论疑虑。

信息来源：网络

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