近日,乐思舆情监测中心关注到西贝涨价冲上热搜,而早在2020年4月,新冠疫情初步解封不久,西贝就曾因涨价而一度占据热搜榜。对此众多网友表示不满,“你可以涨价,我可以选择不来呀!”这是众多网友表达出的意向
餐饮涨价之所以容易引发大众关注,和消费者们对于这类商品价格变动的高敏感度直接相关。
乐思舆情认为涨价是一把双刃剑。利好在于通过涨价消化成本,迅速补血,渡过难关,恢复正常经营秩序;不利之处在于,受疫情影响,市民消费实力下降,涨价可能导致市民更加捂紧钱袋,宅家消费,这样会加剧餐饮业洗牌。
相关企业在应对时必须充分权衡自身、市场与消费者三者利益,寻求最大公约数,尤其需要把握好涨价的度。这时候,最需要抱团取暖,也特别考量餐饮业主的经营智慧和化危为机的能力。不能粗暴地把自己的损失,通过涨价变相让消费者买单。
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