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今日，“小龙坎火锅用扫帚捣制冰机”一事登上新浪微博热搜，引发广大媒体及民众关注。目前，负面舆情持续蔓延，对于食品卫生问题民众向来敏感，此时，小龙坎火锅企业声誉急剧下降。

媒体报道小龙坎火锅用扫帚捣制冰机后用来盛黄喉毛肚，并提到，后厨应聘不看健康证；许多菜品不清洗，上桌前喷水“加工”；发芽土豆削削接着用；碗筷清洗仅30秒，在消毒机里“走过场”等多种乱象。

对此，小龙坎火锅在微博发布致歉声明，表示已成立专项工作组，对涉事门店立刻停业整顿，全力配合政府监管部门的工作。

卫生问题频发

18年5月28日下午，梨视频一条“直击小龙坎老火锅后厨：‘老油’反复使用，餐具拖把一起洗”的视频把这家网红火锅店的食品安全问题公之于众。视频显示，在小龙坎吉林长春欧亚店，一名员工将客人吃剩的锅拿回后厨后，直接将锅底油沥在一个大桶子里，称“重新炼一下”就可以再次上桌，甚至回收菜品重新上桌；在哈尔滨会展店、江西南昌店还存在“餐具没时间消毒、与拖把共用一个盆”等安全隐患问题。

连续在食品安全上出现问题，不禁让人怀疑小龙坎火锅的企业管理问题。而每次的致歉声明只会失去民众的信任。

食品安全事关人民群众健康，相关部门在各个环节都应切实负起责任。对餐饮企业来说，品牌宣传固然重要，但要以品质控制做得好为基础。要知道，一切不以食品安全为核心竞争力的餐饮企业，最终会被消费者用“脚”来投票，被市场所淘汰。

信息来源：网络

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