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近日来，乐思舆情监测中心关注到围绕呷哺呷哺的负面舆情持续蔓延，不仅打击了投资者的热情，也暴露了品牌老化的缺点。

媒体报道，呷哺呷哺2020年度财报惨淡。不光54.55亿元的营收同比下降9.53%；税前利润同比下降86.65%；归属股东净利润更是同比下降了99.36%。

而因集团若干子品牌的表现未达董事会预期，行政总裁赵怡被解除职务。此事更是引发媒体联想报道，舆情危机持续蔓延。

此前赵怡离职的消息落地后，呷哺呷哺的股价自公告发布后已累计跌去超20%，市值蒸发近30亿港元。

业内人士认为一方面，公司这些年花了很多精力做品牌创新，但还没有形成规模上的突破，这意味着公司要承担创新的成本。另一方面，公司主力品牌的扩张速度并不高。可以看到，呷哺呷哺的单店业绩没有取得较快增长，翻台率在下降中，但成本包括人工、房租、原材料在上升中，这就会使得他的业绩增长比较乏力。”

火锅行业被普遍认为是餐饮的最优赛道，其供应链标准化程度在餐饮赛道中最高，且在人员成本上还存在一定优化空间。不过，火锅品牌的竞争也越来越激烈，同质化严重，各种火锅品牌层出不穷，明星投身餐饮也首选火锅，使得火锅品牌持续生存、做大有难度。

点评网站上，消费者对呷哺呷哺评价称，“自助调料区依旧是老几样，点的素菜拼盘价格涨了品质却下降了，店内排风系统太差。”还有消费者称，“菜越来越难吃，越来越贵，服务越来越差。”综合来看，差评主要围绕服务、菜品、环境等方面。

舆情引导

在实践中，网络舆情方案的制定以及引导处置，宣传部门往往因为其职能特点及专业优势，更能掌握网络舆情发展的规律和特点，进行有效引导和处置，但由于现有职责权限，宣传部门多负责协调沟通，提供参考意见，因不能第一时间了解实体处置部门工作的进度，很难在舆情处置中发挥统筹协调作用；而实体处置部门将主要的精力用在线下解决问题上，在线上引导和回应等方面的能力相对薄弱，如由他们进行回应，易引发次生舆情。基于该特点，为了更好地引导处置舆情，需要宣传部门担负起统筹协调的职责，全面掌握各方信息，更好地协调各方，进而实现高效引导处置。

信息来源：网络

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