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近日，乐思舆情监测中心关注到有博主爆出吉野家门店使用过期食材，肉末变臭发酸，旧油添加新油继续使用等情况 。事件一出引发众多媒体关注，舆论不断发酵。

舆论发酵引发监管

据深圳市场监督管理局消息，11月30日，深圳市场监督管理局突查了深圳34家吉野家门店，有10家门店存在厨房地面积油积水、三防设施不全、半成品标签标识不全等问题，其中5家门店违规情形轻微已责令现场完成整改，3家门店存在未按法规储存食品、建立台账等问题，现场开具整改通知书，责令限期整改。另有2家门店涉嫌其他违法违规行为，其中一家门店涉嫌使用无标签标识的炸鸡腌料，已立案调查；另一家门店用于油炸的食用油涉嫌未按法规及时更换，待食用油检测结果出炉，将确定是否立案调查。

舆论应对

“民以食为天”，一直以来，与餐饮行业相关的舆情话题热度居高不下，尤其在融媒体时代，消费者遭遇侵害时，倾向于通过线下沟通、线上传播的方式进行多渠道维权。餐饮企业如不能妥善处理线下投诉事件，一旦事件经过网络的传播发酵，极易爆发舆情危机，导致企业品牌形象受损。

建立全流程的舆情监测体系

全流程的舆情监测体系包含舆情预警机制、舆情处置流程、突发事件应对预案等。企业建立舆情预警机制，可实现对舆情的实时监测、跟踪，通过多维度考量，分析研判舆情重要性级别并进行分级预警。

明确舆情级别及所处的发展阶段后，企业需拟定相应的舆情处置方案，如针对处于潜伏期、影响范围较小的舆情，采用密切关注、及时沟通的处置方式；当舆情进入爆发期，引发较多讨论，对企业声誉造成显著影响时，则采用舆论引导、回应关切等疏导的方式进行应对。

信息来源：网络

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